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Rendimento: 3 a 4 porções
Peso final estimado: 1,2 a 1,4 kg (após assar)
Volume de licor utilizado: ~100 ml
Tempo total de preparo: Aproximadamente 2h30
Aplicação ideal: Restaurantes, bistrôs, bares gastronômicos e eventos especiais
Nível de conhecimento técnico: Intermediário
Essa receita é feita para surpreender e marcar memória. A costela suína, lentamente assada até ficar extremamente macia, ganha um glacê caramelizado com Licor de Pastel de Nata D’Belém, criando uma camada brilhante, aromática e irresistível. O contraste entre a gordura da carne e as notas de nata, baunilha e canela transforma um prato clássico em uma experiência gourmet.
Para restaurantes e bares gastronômicos, é aquele prato que chama atenção no cardápio, gera curiosidade imediata e aumenta o ticket médio — especialmente quando apresentado como “costela caramelizada ao licor”. Para quem cozinha em casa, é a receita perfeita para ocasiões especiais, quando você quer servir algo diferente, elegante e fácil de valorizar.
O grande diferencial está no uso do Licor D’Belém como ingrediente culinário, mostrando que ele vai muito além de drinks e sobremesas, trazendo sofisticação também para pratos salgados.
Visual caramelizado e altamente apetitoso. Aroma envolvente que abre o apetite .Receita perfeita para venda por porção ou prato principal, licor usado de forma estratégica, sem revelar segredos.
